“温州潮食安”进行时丨温州市市监局指导蒲鞋市街道上陡门小学示范食堂建设

温州市市监局指导“示范食堂”建设。蒲鞋市街道供图

校园食品安全关系到每个学生的健康成长，一直是广大家长和社会各界高度关注的热点和焦点。为推进“中小学示范食堂”建设、打造标准厨房，推动基础设施建设，显著提升校园食品安全水平，确保广大师生的饮食安全，10月23日上午，温州市市监局餐饮处处长叶川带队，鹿城区市监局副局长夏仙亦、蒲鞋市市监所所长程智建、蒲鞋市街道食安办工作人员深入上陡门小学校园食堂，指导“示范食堂”建设。

温州市市监局查阅餐饮用具消毒管理、食品留样等台账。蒲鞋市街道供图

指导组一行根据建设标准，实地查看了学校食堂的烹饪间、洗消间、面点间、备餐间等功能间的硬件设施；现场询问了工作人员工作流程和操作规范；查阅了餐饮用具消毒管理、食品留样等台账。在此基础上点对点制定每个学校食堂打造示范的整改方案，高效推进示范食堂建设。

随后对后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、消毒设施运转、蔬菜肉类食品分类处理、食品留样等情况进行详细检查，督促经营者加工过程规范，避免交叉污染，及时清除餐厨垃圾。对购入肉类产品原料进行重点排查，确保肉及肉制品原料不存在变质等异常现象，同时严格核对进货查验情况，确保食材来源可溯。同时，督促学校食堂规范经营，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格履行进货查验、严把食材进货渠道、规范从业人员管理、严控食品加工过程控制、规范清洗消毒设施、食堂“三防”措施完好有效、食堂内外环境清洁卫生。

叶川对上陡门小学的“中小学示范食堂”建设工作表示肯定，强调学校食堂要高度重视食堂建设，坚持“小切口、抓关键”，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”，不断提升校园食品安全管理水平，使师生获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续。

蒲鞋市街道食安办相关负责人表示，将持续联合辖区市监所加强对校园食品安全监管力度，以监督利剑守牢校园食品安全底线，有效防范学校食品安全事件发生，保障广大师生饮食安全。（蒲鞋市街道供稿）