温州永嘉：柿子里的山村学问

立冬后，柿子红了。

天气晴好的周末，流连于永嘉县东炉西炉柿子村，漫山遍野的红柿子，宛如一盏盏红灯笼挂在枝头，美了心情，暖了时光。

楠溪江正迎来为期两个多月的“赏柿”季，吸引一批又一批摄影爱好者和游客前来打卡。一个个红彤彤的柿子不仅扮靓山间枝头，带红当地旅游，也振兴了美丽乡村。

我们不禁好奇：小小柿子里究竟藏着哪些山村学问？

山雾弥漫，树上琳琅满目的颗颗柿子很是亮眼。何建勇/摄

一

山雾弥漫，树上琳琅满目的颗颗柿子很是亮眼，一位农民挑着装满柿子的箩筐，从朦胧中款款走来……这是荣获浙江“乡村振兴年度最美图片”榜首的作品画面，也是永嘉当地近期随处可见的山村实景。

霜降前后，柿子成熟，楠溪民间有“霜降吃柿子”的风俗。

这个风俗，传说与明朝开国皇帝朱元璋有关。

相传朱元璋自幼家贫，常以乞讨为生。有一年霜降时节，饿得奄奄一息的朱元璋路过一个小村庄，发现一棵挂满柿子的柿子树。他拼命爬上树，饱餐了一顿。

后来，朱元璋登基称帝。某年霜降时节，他再次路过那个小村庄，又看到那棵柿子树，依然挂满红彤彤的柿子。他缓缓脱下红色战袍，再次爬上树，将战袍披在了柿子树上，并封它为“凌霜侯”。

唐朝大诗人刘禹锡《咏红柿子》诗中写道：“晓连星影出，晚带日光悬。”意思是清晨的柿子在晨光中影影绰绰，夜晚的柿子在星辉中闪着日光。红红的柿子吸收了日月精华，莹润而美丽。

柿子又名朱果，是柿科柿属落叶乔木植物的果实，温州各地都有大面积种植。柿原产中国，在浙江、江苏、湖南、湖北、四川、云南、贵州、广东、福建等省的山区林中，尚有野生和半野生的柿树存在。

柿子中富含果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等，味甘甜，性寒凉，可清肺热、润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，但脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃，且不宜空腹吃柿子。

早在2000多年前（汉）司马相如所著的《亡林赋》中，便有“枇杷燃柿”之句记载。可见，柿在汉初已有栽培。又据战国时代子思所著的《礼记》内则篇中涉及食物时，也有“枣栗榛柿瓜桃李梅杏楂梨等果品”的记载。对野柿的记载，也有近2000年的历史，如汉朝张衡的《南都赋》中有“乃有樱、梅、山柿……”的记述，《齐民要术》中也有涉及。

二

永嘉“八山一水一分田”，广袤的山地适合种植柿子树。

在鹤盛镇东炉村，3800多株红柿遍布全村。柿子园里，摄影爱好者拿着相机聚焦红柿快速按下快门，游客们或驻足观赏千亩柿园的壮观景色，或在一棵棵网红柿树下定格美好瞬间。

从卖柿子转向“卖风景”。自2017年开始，东炉村依托红柿资源，大力发展旅游业，成为远近闻名的网红打卡地，从卖柿子转向“卖风景”，村集体经济也实现零的突破。每年柿子成熟期，全村旅游收入不断增加。游客们在打卡拍摄之后，还会购买番薯枣、土鸡蛋、芋头等本地农副产品，带动周边产品销路。当地还改造提升10多亩梯田景观，围绕红柿树周边种植观赏性农作物，进一步提高红柿的观赏价值。同时，推进村景观提升改造工程，打造柿子观光园，让游客留下来、住下来。小小柿子红了，村民腰包也鼓了。

祖孙三代接力村支书。浙江省级文明村西炉，因为红柿而闻名。西炉村的红柿种植历史久远，村里百年以上的红柿树就有1000多株，加上后期的大量培植，一到深秋，满山柿子红。“柿子红了”的故事里还藏着一段感人的“亲情”：西炉村祖孙三代接力村支书，爷爷任村支书，一条山路解决村民温饱；父亲当村支书，从卖柿子走向“卖风景”；新晋90后村支书，探索“乡村旅游+”经济，带领百姓走上新的致富路。

红柿文化节聚人气。“灵运山居·赏心悦柿”楠溪江首届红柿文化节在鹤盛镇东炉村开幕。云海翻腾，悬挂枝头的红柿若隐若现，游人仿佛置身山水画中，来自各地的摄影师、游客纷纷举起手中器材拍照记录这一震撼场景。当天还举行温州大学时尚创新研究所东炉柿染研创基地授牌仪式，并签署了“百村千企兴百村”协议以及乡村运营战略合作协议。永嘉、瓯海两地将通过挖掘红柿历史文化底蕴，创新特色文化产业，进一步深化推动两地山海协作项目。这一切手笔，都留在“柿子红了”的后续文章里。

柿子树上硕果累累。陈胜豪/摄

温州多地栽培柿子，不约而同地红了，永嘉柿子怎样才能红得与众不同？

加入宋韵文化元素。“柿柿”如意，收获满满，一边欣赏永嘉山村柿子风景线，一边在二十四节气中品味宋韵之美。走进源点宋韵糕点铺，只见造型逼真的柿子和花生，寓意着“好事发生”。在中国传统文化中，柿子也是一种寓意吉祥的水果，被视为“事事如意”的象征。时下，柿子还常常被用来制作柿子口味的蛋糕、奶茶等，引领秋冬季的饮食风尚。

柿子形状的糕点。永嘉县委宣传部供图

融入人文乡村建设。把柿子文化融入人文乡村建设，创建若干个楠溪江红柿网红村，建设柿子主题公园，把百年柿树园与柿子文化、体验、教育融为一体；开展研学活动，集中展示柿子科普、柿子文化和柿子景观摄影作品；开展以柿子文化为主题的手工艺培训，推动柿子酒、柿子醋、柿子酵素等加工品的开发；开发柿子主题的书画艺术，建设柿子乡村博物馆等。

纳入乡村振兴规划。围绕新消费方式，逐步形成“住在民宿、吃在农家、打卡柿子、欣赏昆曲”的多元休闲农业和乡村旅游产品体系，通过产业融合带动村民致富增收。通过柿子舞等文艺表演、农特产品展销等活动，增加村民的文化自豪感和归属感，促进文化和旅游的深度融合，描绘一幅产业兴旺、生态宜居、乡风文明的“柿子红了”美丽画卷。（永嘉县委宣传部供稿）