温州大南：多维聚力强监管，开展“校园餐”专项整治月活动

为进一步加大食品安全监管力度，及时发现和消除学校食品安全隐患，推进“校园餐”专项整治月工作，温州市鹿城区大南街道马鞍池小学根据上级集中专项整治工作部署，全面落实整改措施，切实为全校师生打造安全、健康、优质的饮食环境。

大南街道现场调研“校园餐”。鹿城区大南街道供图

现场调研 细化工作

11月20日，大南街道副书记陈德国带领马鞍池社区、大南市监所工作人员，在马鞍池小学校长陈东南陪同下，对“校园餐”专项进行调研。重点了解食材配送、菜肴制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、人员健康管理、食品贮存留样等关键环节。对照本年度校园及周边食品安全专项检查案例，深入讨论了学校食安工作存在的普遍性难点，并对后续工作提出了明确要求。

学校验菜。鹿城区大南街道供图

源头管控 从严验菜

为全覆盖检查供应商配送情况，邀请学校教师、家长代表、厨师、食堂安全管理员参与验菜环节。验菜人员逐一翻查所有食材，指出供应商的问题，同时督促其整改。通过验菜，极大地降低了供应商食材配送风险，帮助学校梳理供应商工作流程，厘清配送商供应链路，进一步关注对上游供应商的源头管理，从源头严把食品安全关。

多元共评 收集反馈

学校安排校长团、食堂总监、卫生导师轮流，每天实施陪餐制，有时也邀请家长入校陪餐。在陪餐中一起收集学生饮食满意度，包括外观、口味、质量等。

盖浇饭品鉴会。鹿城区大南街道供图

学校食堂坚持以问题为导向，积极回应学生关切。比如：学生反馈非常怀念食堂以前做的鲍汁盖浇饭，但现在食材下单平台上已没有之前那种酱汁。为解学生相思之苦，大厨们利用现有酱料，研发新口味。12月9日，食堂举行盖浇饭品鉴会，在各年级段抽选了个别学生代表参加试菜，尽力帮助学生找回记忆中的口味，也给学生多些不同口味的选择。

全员培训 保障底线

校园食品安全监管工作责任重大，任务艰巨，是一项长期而系统的工程。12月11日，组织学校食堂全体员工进行食品安全业务培训。对标《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》逐条解读，要求全体食堂员工要严格执行相关规定，坚守食品安全底线，坚决防止食品安全事故的发生，全力保障广大师生的饮食安全。

组织学校食堂全体员工进行食品安全业务培训。鹿城区大南街道供图

大南街道相关负责人表示，将持续以保障校园食品安全促进学生健康成长为立足点，强化食品安全日常监管，净化校园及周边食品安全环境，筑牢校园食品安全防线，撑起师生健康保护伞。（鹿城区大南街道供稿）