浙江永嘉：年夜饭预定火热“乡”味十足，预订上门受追捧

提前预订年夜饭，是温州永嘉人民的传统，新春佳节临近，据了解，各大酒店的年夜饭已是“一桌难求”，县城不少特色农家乐的年夜饭订单也接近饱和。此外，预定村宴厨师上门烧年夜饭也受到了许多人的追捧。

年夜饭。永嘉县融媒体中心供图

村厨上门烧年夜饭受欢迎

相比在外就餐，摆在自家院子里的村宴也受到了许多人的追捧。村宴厨师柯师傅一早便接了好几个年夜饭和新年酒的订单电话。“每年过年都是我们最忙的时候，过去只有村里才找我们摆席，现在许多新建社区都配备了会所和礼堂，今年我们接了不少县城小区的年夜饭订单，一订就是好多桌。”与过去村宴的全鸡全鸭大蹄髈不同，现在的菜单上多了许多时新菜肴，用传统食材演绎新口味。“我们也要适应年轻人的需求，什么刺身拼盘、水煮牛舌都会安排上，全部新鲜食材现做，摆盘也都很漂亮。”柯师傅介绍。

能在新年餐饮占据一席之地，除了菜品口味有一定优势外，经济实惠的价格也吸引不少人。农家乐与村宴的年夜饭单桌价格通常在1000至3000元之间，算上冷盘能有二十来道菜，完全满足家庭聚餐需求。“我们家人多，根本订不到那么大的酒店包厢，找村厨师傅上门烧既好吃又实惠，我都连订三年了。”市民陈女士说。

一派其乐融融之景。永嘉县融媒体中心供图

邵家小厨以养生菜赢得口碑

近年来，不少市民选择将年夜饭定在更具有本地特色风味的“乡村小厨”，让在外归来的亲朋好友们吃上一口地道的家乡味。

“我们年底日期基本上都安排满了，年初的新年酒也要抓紧预定了。”南城街道仁堂村邵家小厨的老板邵东可正对着日历安排桌餐。作为颇具口碑的特色农家乐之一，邵家小厨早在几个月前，便开始承接年夜饭订单。“和大酒店的菜不一样，我们的特色菜是各种炖罐，比如黄精老鸭、黄精猪心等等，都是自家酿的养生酒搭配本地鸭和本地猪做的，没有预制菜，冬天吃特别养生。”邵东可说。

据悉，永嘉县目前共有三星级以上农家乐23家（其中四星级10个），相比酒店宴席，乡村家宴的菜品更接地气且经济实惠，多档不同价位的排菜套餐也为顾客们提供了更多选择。“我们这里基本上都是排菜为主，以养生菜为主，和大酒店有区别。一般价格一桌都在一千多一点吧，过年看客人需求，什么餐位订什么菜。海鲜类不多，如果客人有需求，我们再采购。”邵家小厨老板邵东可说。

“汪妈妈家宴”给你儿时的味道

位于东城街道峙口社区大榕树下的“汪妈妈家宴”农家乐的“乡村年夜饭”，凭借其特色的农家菜、舒心的环境，成为附近居民年关聚餐的首选。

上午天一亮，汪苗苗就到本村农户于秀蓝的手里选购新鲜蔬菜。汪苗苗表示，最近来吃年夜饭的客人逐渐变多，因为门店主打永嘉本地菜，为给每位顾客带来更好地用餐体验，她每天一大早就来村里农户手中购买100多斤新鲜蔬菜，保证食材更健康新鲜。汪苗苗介绍，当天已经预定出去6桌年夜饭，大年三十当天包厢的预订率已经达到80%。“现在年夜饭每天都在火热预定中。年前最后几天的大包厢、小包厢几乎都订满了。”

前来用餐的市民戴志巧说，这里的菜有“妈妈做的味道”，自己已经成为这家店的老客了，“这家的鱼、老鹅做得非常好，我就是来寻找儿时的味道。而且这个小院也符合我们儿时老家院子那种风格，很温馨，所以我把今年的年夜饭也订到这里了。”

“我以前跟老公在上塘也做了十来年的餐饮了，我是峙口本地人，觉得峙口这两棵五百年的大榕树太好看，就想把店开在这里，旅游旺季的时候，让更多到楠溪江旅游的游客，来我们这里吃饭，和更多的人分享这里的本地食材和美食。”汪苗苗说道。

人间烟火气，最抚凡人心，春节将至，愿市民朋友们共享温馨团聚时刻，吃团圆幸福，享万家安康。（永嘉县融媒体中心 叶心如、胡丽凡）