温州大厨胡中远：要做好菜，必须要先做好人！

烹饪不是作秀，而是要脚踏实地！在温州有这么一位厨师，他脚踏实地做人，认认真真做菜，成了中国烹饪界的一名佼佼者。他就是温州瓯香府餐饮店行政总厨胡中远。

胡中远擅长浙菜、川菜、湘菜，粤菜、旁通新疆风味菜等菜系，在多家星级酒店餐厅担任行政总厨、总经理等职位。他凭借多年的潜心研究，在三尺灶台间创造了一个又一个传奇故事。先后获得了国家中式烹调高级技师、浙江省百千万拔尖技能人才、温州市首席技师、服务行业名师名家、温州市十大青年新锐人物、温州工匠等荣誉。

从餐饮管理到烹饪，唯一不变的，就是始终保持初心和对于美食的执着追求。因为在胡中远眼中，不仅希望自己的炒勺中可以烹制出精美的中国味道，更是能传承出中华烹饪文化的博大精深。在胡中远的办公桌上，摆满了关于烹饪学、营养学、美学、管理学等方面的书籍。他每天都会有固定的阅读时间，学习关于厨政管理和方面的书籍。因为美食和人们的生活息息相关，食客们对于美食的要求也在不断变化，所以只有不断学习，及时掌握最新的烹饪技艺和管理学，这样才能紧跟时代步伐，在工作中游刃有余。

俗话说“吃得苦中苦，方为人上人”。胡中远说，每一道制作精良的菜品背后，火候的掌握，刀工的考究，调味品的比例等等都需要的是厨师不断的尝试。作为厨师，需要扎实专研烹饪技艺，并经过较长时间的历练，脚踏实地的日复一日的工作，才能收获成功。

胡中远除了热爱烹饪行业外，还要注重人品、厨德。他一再强调，厨师行业，是关系民生的重要行业，尤其是食品安全问题，容不得半点马虎。要做好菜，必须要先做好人。有梦想的人心里总装着一份希望，一份快乐。内心充满爱的人，总是善于分享的人。胡中远不仅传授给身边的人精湛的烹饪技艺，他将中华烹饪的技艺和文化，传递到祖国各地，甚至是海外。（中欣）