了不起的村庄丨永嘉县新坊村：盘活特色农产品沙岗粉干

沙岗粉干，可谓家喻户晓，在温州市是一张响亮的金名片。沙岗粉干的主要生产地浙江省温州永嘉枫林镇新坊村，目前全村粉干订单爆满，村民们都在忙碌着粉干的生产，产品供不应求，全村一天至少销售4万余元。

走进枫林镇新坊村，一排排正在晾晒的粉干映入眼帘，村民们正在一旁忙碌着，只见村民把刚刚做好的粉干拿到竹席上，依次摊开整齐排列，每一排竹席对面都安装了一台大功率排风扇，几十台或上百台风扇依次排开，开足马力给晾晒的粉干吹风，在阳光和风力的双重作用下，潮湿的成品粉干在6、7个小时后便能迅速晒干，包装出售。

“我做粉干有18年了，纯手工一天最多可做200多斤，一年有10吨左右的产量。”季建禹正和家人一起晾晒刚刚做好的粉干。他谈论到，粉干有10多道工序，每天都要从晚上12点起床开始制作，做好后早上就拿出来晾晒，如果天气晴好的话，7、8个小时粉干就可以完成，一般到下午6、7点完成收工。

和季建禹不同，村民季胜国一天最多可做1800多斤粉干，主要得益于机械替代了手工。过去一直沿用手工，米粉甚至直接用手磨，少数几家利用水碓，一天只能做几十斤。如今多数已由机械替代手工，大大减轻了村民的劳动力。目前，季胜国算是产量比较多的一家，每天可生产1000多斤，主要工序均采用机械。

据了解，目前纯手工的粉干市场价一般在10元每斤，按照市场价格一天下来季建禹一天可收入2000多元。“下雨的天气，粉干是做不出来的，一般一年可以做粉干的天数在150到200天之间。”新坊村党支部书记季世滔说，目前新坊村有30多户村民在从事沙岗粉干的生产，全村一天至少销售4万余元，每个村民年收入在10至20万元之间。

沙岗粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克为度)，在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉(做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮)，水质又好。烧至半熟后不用臼舂捣，而用水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线。

“我们做出来早就给他们定走了，预定的都是酒店、小吃店等，外地特地开车过来散买的客人也很多，有的过来一买就是一百来箱，1000多斤。”季建禹说，这几天都在赶工做，做的都是预定好的单子。

“沙岗粉干是温州人非常熟悉的食品，宜煮宜炒，一直以来深受市民喜爱。”季世滔说，近年来村民也经常创新，推出沙岗黑米粉干等产品，深受广大消费者的青睐。村民季干生就是创新制作沙岗黑米粉干的农户之一，为了做黑米粉干，当时试做了三次才成功，制作黑米粉干的过程和做白粉干一样，采用手工工艺经水磨、发酵、出丝等一系列工艺特制而成，粉干细如纱线、晶莹软韧、快熟耐煮、汤清等，试做成功后，预定的客户越来越多，不少市民买去尝鲜。

据了解，沙岗粉干的制作在新坊村已有100余年历史，制作粉干也成为当地传统的家庭副业，从原先一代代沙岗人肩挑自己生产的粉干走村串户养家糊口，到如今各地顾客主动找上门，订单爆满粉干销量供不应求，村民们用自己勤劳的双手走出了一条致富小康路。

“新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄，统称为沙岗，目前沙岗粉干的制作主要集中在新坊，也有散户在周边从事制作。”季世滔说，村两委班子刚刚上任，为带领村民发展好粉干产业，未来想在村里规划一个大型的综合晾晒制作基地，依托新坊村交通、旅游区位优势进一步做大做强沙岗粉干产业。

对于如何进一步擦亮沙岗粉干这张金名片，枫林镇党委组织委员周红权回答说，去年枫林镇借力线上直播带货的形式，线上推广沙岗粉干，赢得了很好的宣传效果和口碑，村民收益进一步提升。下一步，枫林镇将按照党建引领村集体经济发展的思路，坚持党委统筹，支部联动，群主参与，特色产业发展的思路，并给予一定的扶持力度，把沙岗粉干这个品牌继续做强做大。

就如何做大品牌扩大营销，永嘉县农业农村局有关负责人说，在有关部门的支持下，相关企业投入资金着手制订了沙岗粉干卫生标准和企业标准，推出沙岗粉干系列新包装，同时在温州市区、乐清、瑞安等地设立直销店，不断做大做强“沙岗粉干”品牌。

下一步，永嘉县将会鼓励各生产企业和农户充分利用网络销售渠道，在扩大营销模式的同时，借助政府平台，积极参加每年各地的农博会、博览会等活动，打响中国长寿之乡这张金名片，带动“沙岗粉干”走出温州，走进全国市场，进一步做大做实粉干外销产业。（中欣 范海国）