全国率先开展“公筷行动”的温州 出台了公筷公勺“温州标准”

公筷的长度、大端直径或宽度应明显大于自用筷；公勺勺柄长度应明显大于自用勺；公筷公勺的颜色应明显区别于自用筷自用勺的颜色……3月30日，温州市政府新闻办召开“践行公筷新风尚养成文明好习惯”新闻发布会。会上透露，温州正式出台《公筷公勺使用管理规范》，并将于4月1日起正式颁布实施。这标志着，这场被称为“舌尖上的抗疫行动”，温州已进入全面规范实施阶段。

“今年春节前夕，我们以温籍乡贤的一封城市家书为契机，市委宣传部、市文明办、市文明指导中心于1月20日正式启动‘公筷行动’，向餐桌陋习说‘不’。”温州市委宣传部副部长、文明办主任徐伟中说，温州是全国率先开展“公筷行动”的城市，早在2018年底就开始结合文明餐桌行动倡导使用公筷公勺。尤其疫情期间，推动使用公筷公勺成为了全社会广泛共识。在一份关于“公筷公勺进家庭”的问卷调查显示：九成以上温州市民都表示赞成使用“公筷公勺”。

为引导餐饮服务单位更加规范使用公筷公勺，温州从1月底开始就酝酿出台《公筷公勺使用管理规范》。为确保这份“地方标准”依法严谨，更具可操作性，中共温州市委宣传部、温州市文明办、温州市市场监管局、温州市商务局、温州市文化广电旅游局、温州市卫健委作为发起单位，先后联合召开多次专家座谈会及论证会；温州市饭店餐饮烹饪行业协会、温州市文明中心、温州市标准化研究院作为起草单位，先后走访调查了市区20多家餐饮企业，多番征求意见，并通过网络向社会各界公开征求意见，最终由温州市市场监管局公开发布公告。

与国内其他城市相比，这份“温州标准”更具鲜明地方特色：一是涵盖内容齐全。从星级酒店，小吃店、农家乐等公共餐饮场所，到社会的最小单位——家庭全有涉及，并且不论温州本地人，还是新温州人，都适用公筷公勺使用管理规范。二是地域特色鲜明。明确公筷公勺使用围绕“长者先动筷，公筷来夹菜”主题，倡导尊老爱老的优秀传统文化。三是标准要求清晰。明确公筷公勺的制作要求、卫生标准、尺寸要求、颜色要求、配置要求、消毒要求、摆台要求及方式等，做到“一菜一公筷、一汤一公勺”。

据了解，下一步，温州市将全面全力全速推进“公筷行动”，力争经过半年时间的努力，做到全市所有星级宾馆、大中型酒店(饭店)及农家乐(民宿)实现“公筷公勺”配备率达到100%，同时促进家庭“公筷公勺”配备率明显提升，用餐时使用“公筷公勺”更加自觉，以餐桌“小文明”推动城市“大文明”，助力打造更高水平的全国文明城市。（朱建波）