从“一天百家宴”到“天天百家宴” 温州泰顺开启百家宴市场化运营之路

“好玩泰顺游，天天百家宴”。 6月6日，“天天百家宴”启动仪式在温州泰顺三魁镇张宅村举行，这也意味着，原本只有在元宵节才能体验到“年味”的传统民俗——百家宴，将为游客随时开宴。

（百家宴多产业融合发展论坛 金鱼/摄）

泰顺百家宴，是一段浓浓乡愁的记忆，也是一种暖暖年味的温情。始于北宋时期，其初衷是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”，由民间族人内部祈祷仪式“做春福”演变而来，意为迎春接福。2007年，泰顺因为“百家宴”被确定为浙江省元宵节传统节日保护示范地；2009年，泰顺百家宴被列入第三批省级非物质文化遗产保护名录；2010年的元宵节，泰顺百家宴因规模超过6000桌，入席客人超过6万人，被载入基尼斯纪录，成为“天下第一福宴”。

（金鱼/摄）

在当天举行的“天天百家宴”启动仪式上，代表着泰顺“最正宗、最完整、最文化”的百家宴发源地——张宅村与温州北望文化共同发起的“百福文化旅游公司”正式揭牌成立，这也将正式开启百家宴市场化运营之路，让“一天百家宴”实现“天天百家宴”的转化升级。

在随后进行的民宿农家乐项目招商推介会上，当地村集体更是推出了多间百年老宅，邀请旅游投资机构负责人及有意向投资家乡旅游的泰商一道，来构建百家宴非遗研学体验、商贸旅游、特色餐饮民宿于一体的非遗文化研学体验基地，重点建设项目包括财神饭店、张氏老宅客栈、张氏老宅茶馆、张宅古村落非遗全息灯光交互式体验园、张宅古村落宋朝集市文创产品商业街打造、张宅古村落民宿社区等，以此实现从“一桌菜”到“一条线”的转化升级。

（金鱼/摄）

启动仪式上还举行了天天百家宴主题餐厅、“财神饭店”主题餐厅及精品民宿社群、张宅古村落非遗全息灯光体验园以及张宅古村落宋朝集市街区的签约仪式。随着这些项目的签约落地，将逐步构建三魁镇“旅游产品化、地方景区化、活动常态化、受益群体化”的发展格局。泰顺百家宴，菜品是重点，早前由专家及大众评委商讨出炉的百家宴菜单也正式展现在大家面前，16道精品特色菜肴一出锅就让人垂涎欲滴，而通过直播镜头，也向未能前来的市民介绍“五谷丰登”、“十全十美”、“鸿运当头”、“年年高升”等寓意美满的菜名以及各道菜品的来历与制作工艺。目前，“天天百家宴”主题餐厅可接受游客团餐预定，届时市民就能在任何时节品尝到百家宴的美味菜品。活动现场，主办方还举行了百家宴发展研讨会，邀请了包括民俗、美食、文旅的专家学者对三魁百家宴文化传承和旅游发展把脉支招、建言献策。

（金鱼/摄）

据悉，今年是百家宴品牌提升的开局之年，在延续2019年百家宴文化总体规划建设基础上，三魁镇以创建浙江省景区镇（AAAA景区）为目标，创新多产业融合发展模式，随着“百福文化旅游公司”的正式成立，也将开启百家宴市场化运营之路，并带动三魁全镇旅游发展实现“吃一顿”到“住一晚”、“一桌菜”到“一条线”、“讲故事”到“卖产品”、“请进来”到“走出去”、“一天百家宴”到“天天百家宴”的转化升级。（朱建波）